Kuih Lapis

Posted by :|: TinTa Kibod :|: in Kuih

0 komen

Bahan² :

SATUkan :

• 300g tepung gandum
• 75g tepung beras
• 84g tepung jagung/kastard
• 150g gula 
• 900ml santan kelapa
• Sedikit garam
• Setitik esen ros
• Pewarna

Cara :

1. Panaskan pengukus.
2. Gaul semua bahan sebati dan tapis.
3. Bahagi adunan kepada 2 bahagian, 1 adunan berwarna, 1 adunan putih warna asal.
4. Sapu minyak pada loyang untuk mengelakkan adunan melekat.
5. Tuang adunan dengan senduk menutupi dasar loyang.  
6. Lapiskan selang seli adunan berwarna dan putih warna asal sehingga habis.  
7. Lapisan terakhir iaitu yang berwarna hendaklah dipekatkan warnanya sedikit untuk mencantikkan lagi permukaan kuih.
8. Setiap lapisan dikukus 3-5 minit mengikut ketebalan lapisan.  Atas kukusan hendaklah ditutup dengan kain supaya air tidak menitik keatas adunan.

Nota : Resepi asal menggunakan anggaran cawan untuk sekali adunan.  Resepi ini telah diolah dengan menggunakan kiraan gram sebanyak 3 kali adunan untuk mendapatkan 1 loyang penuh, tinggi dan banyak lapisan.

Resepi Asal : Hanieliza