Kuih Lapis

Posted by :|: TinTa Kibod :|: in Kuih

0 komen

Bahan² :

SATUkan :

• 300g tepung gandum
• 75g tepung beras
• 84g tepung jagung/kastard
• 150g gula 
• 900ml santan kelapa
• Sedikit garam
• Setitik esen ros
• Pewarna

Cara :

1. Panaskan pengukus.
2. Gaul semua bahan sebati dan tapis.
3. Bahagi adunan kepada 2 bahagian, 1 adunan berwarna, 1 adunan putih warna asal.
4. Sapu minyak pada loyang untuk mengelakkan adunan melekat.
5. Tuang adunan dengan senduk menutupi dasar loyang.  
6. Lapiskan selang seli adunan berwarna dan putih warna asal sehingga habis.  
7. Lapisan terakhir iaitu yang berwarna hendaklah dipekatkan warnanya sedikit untuk mencantikkan lagi permukaan kuih.
8. Setiap lapisan dikukus 3-5 minit mengikut ketebalan lapisan.  Atas kukusan hendaklah ditutup dengan kain supaya air tidak menitik keatas adunan.

Nota : Resepi asal menggunakan anggaran cawan untuk sekali adunan.  Resepi ini telah diolah dengan menggunakan kiraan gram sebanyak 3 kali adunan untuk mendapatkan 1 loyang penuh, tinggi dan banyak lapisan.

Resepi Asal : Hanieliza

Cream Puff Custard

Posted by :|: TinTa Kibod :|: in Juadah Sampingan

0 komen

Bahan² Puff :

SATUkan :

• 100ml air
• 45ml butter/marjerin
• 600g tepung gandum - diayak
• 100g telur atau 2 biji telur - dipukul rata dengan sudu

Cara :

1. Masukkan air dan butter/marjerin masak sehingga mendidih.  
2. Tutup api sebentar.
3. Masukkan tepung gandum dan kacau cepat² sehingga rata dan tidak terlalu lembik.
4. Pastikan adunan masih panas, jika tidak, pasangkan semula api sederhana dan tutup.
5. Masukkan telur yang dipukul dan kacau cepat².  Hasilnya seperti gambar disebelah :-
6. Alas dulang pembakar dengan tracing paper/kertas minyak.
7. Masukkan adunan ke dalam beg/plastik piping dan gunakan nozel ATAU gunting muncung plastik piping.
8. Paipkan adunan seperti gambar disebelah :-
9. Panaskan oven selama 15 minit pada suhu 180c sebelum membakar adunan.
10. Bakar selama 20 minit pada suhu 180c.
11. Sejukkan puff sebelum diisi inti custard.

Bahan² Inti Custard :

• 150g instant custard
• Fresh milk secukupnya

Cara :

SATUkan :

1. Sebatikan instant custard dan fresh milk sikit².
2. Masak diatas periuk dengan api paling kecil cukup untuk memanaskan dan sebatikan inti.  Hasilnya seperti gambar disebelah :-
3. Gunakan shrink ubat memasukkan isi inti custard melalui bawah puff.

Kuantiti : +- 10 biji

Resepi Asal : My Resepi

iPAD2 + iPOD PERCUMA!!

Posted by :|: TinTa Kibod :|: in

0 komen

Entri Melekat sehingga 11 Oktober 2011 - entri baru sila skroll bawah yer...

PERCUMA!! 
korang dapat, kawan pun dapat , sama2 dapat!
klik SINI, DAPATKAN SEKARANG!!